Гурмэ-фестиваль «Великий Новгород»

13.11.2014 - 16.11.2014

Мероприятие организовано муниципальным бюджетным учреждением "Центр развития туризма "Красная Изба" при поддержке Администрации Великого Новгорода, Северо-западного регионального отделения РСТ, предприятий туристской индустрии города.

Великий Новгород

Только 4 дня в Великом Новгороде для Вас готовят лучшие повара Европы! В рамках фестиваля в ресторанах города проходят дни национальной кухни стран-участниц, мастер-классы для детей из малообеспеченных и многодетных семей, а также дегустации национальных блюд и напитков. Помимо кулинарных изысков, гурманов ждут викторины и розыгрыши призов от партнеров фестиваля!

Цель фестиваля – привлечение внимания к развитию гастрономического туризма в регионах России и использование передового европейского опыта в создании и продвижении гастрономических брендов российских регионов. В 2012 году в рамках деловой программы Фестиваля, прошел международный практический семинар «Использование гастрономических брендов для создания потребительской лояльности в туризме». Эксперты из Испании, Чехии и Эстонии представили свой опыт в создании и продвижении гастрономических брендов. Представители из 12 регионов России посетили Великий Новгород (Дагестан, Карелия, Краснодарский край, Курганская область, Московская область, Новгородская область, Санкт-Петербург, Ставропольский край, Тверская область, Тульская область, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ярославская область) и приняли участие в круглом столе «Гастрономические бренды России», в рамках которого были проведены дегустации традиционных блюд и напитков. В 2013 году фестиваль представил гостям не только кухню европейских стран, но и кулинарные традиции русской кухни: В рамках гурмэ-фестиваля кулинарный клуб «Cibo» представил жителям и гостям города традиции новгородской кухни, проведя серию мастер-классов по приготовлению традиционных новгородских блюд разных исторических периодов: от основания Новгорода (IX – X века) до времен СССР. В ресторане «Дом Берга» свое мастерство жителям и гостям Великого Новгорода представила команда поваров из Костромы. Разработанное к фестивалю «Меню от Снегурочки» продемонстрировало профессиональной публике и простым посетителям возможности креативной блюд русской кухни, знакомых нам с детства. В 2014 году в рамках Фестиваля «Центром развития туризма «Красная Изба» в рамках конкурса социальных проектов «Активное поколение 2014 - 2015», проводимого благотворительным фондом «Добрый город Петербург», будет реализован проект «Вкус к жизни». Не секрет, что хранителями самобытных рецептов и семейных секретов приготовления традиционных блюд являются люди старшего поколения. С появлением на полках магазинов самых разнообразных продуктов из разных стран мира интерес к национальной и региональной кухне, а также семейным кулинарным традициям стал угасать. Многие рецепты, передававшиеся из поколения в поколение нашими бабушками и прабабушками, просто исчезают. Благодаря проекту «Вкус к жизни» представители старшего поколения смогут поделиться своими уникальными рецептами и знаниями с молодежью, профессионалами сферы гостеприимства и представителями СМИ в рамках мастер-классов. Реализация проекта «Вкус к жизни» и привлечение людей старшего поколения к поиску гастрономических брендов Великого Новгорода позволит собрать и сохранить традиционные рецептуры и секреты приготовления блюд новгородской кухни, адаптировать их к современным стандартам качества и вкусовым предпочтениям россиян и иностранных гостей. Созданное на основе собранных материалов «Новгородское меню» станет настоящей «изюминкой» не только туристических программ, но и любого семейного праздника каждого новгородца.

Основная часть фестиваля – проведение «Дней национальной кухни» в ресторанах Великого Новгорода. В ноябре 2012 года жители и гости Великого Новгорода смогли попробовать блюда из авторского меню лучших поваров 3 европейских стран: • обладателя звезд Michelin Диего Кампоса – повара из гастрономической столицы Каталонии – города Камбрильс • шеф-повара старинного пражского ресторана «U Pinkasu» Роберта Коуры, открытого в 1843 году • одного из 7 лучших поваров Эстонии – Рудольфа Виснапуу из таллиннского ресторана "Mannerheim" В ноябре 2013 года гости Фестиваля смогли насладиться мастерством лучших поваров из Франции, Чехии, Украины, Костромы и Великого Новгорода: • изысканной французской кухней от обладателя звезды Michelin - шеф-повара Кристофа Жирардо • любимыми чешскими яствами от шеф-поваров ресторана «U Pinkasu» - Роберта Коуры и Михала Хорака • блюдами из сказочного новогоднего меню от Снегурочки в исполнении шеф-повара ресторана «Мтелециа» Олега Рыжова • традиционными украинскими кушаньями от шеф-повара сети ресторанов «Батьківська хата» Андрея Валенчука • старинными новгородскими рецептами от шеф-повара кулинарного клуба «Cibo» Влада Воробьева Гостями Фестиваля в 2013 году стали более 2 000 человек. В рамках Фестиваля повара-участники проводят мастер-классы по приготовлению блюд национальной кухни: • для воспитанников детских учреждений Великого Новгорода (детские дома, школы-интернаты); • для поваров и журналистов Великого Новгорода и Санкт-Петербурга Телевизионные и радио-викторины, конкурсы в печатных и интернет-СМИ являются неотъемлемой частью Фестиваля. Среди призов, разыгранных в прошлые годы: путешествие по маршруту "К истокам Руси", авиабилеты в Прагу, проживание в пражском отеле Adria, гастрономические сувениры стран-участниц. Широкое освещение в прессе, радио- и телевизионные эфиры позволяют познакомить с гастрономическими традициями стран-участниц максимально широкую аудиторию. Свое участие в фестивале 2014 года подтвердили команды поваров из Австрии, Германии, Литвы. Ведутся переговоры с делегациями из Италии, Польши.

Гурмэ-фестиваль "Великий Новгород" стал первым полномасштабным гастрономическим фестивалем в России и смог привлечь внимание профессиональной общественности и простых горожан к проблеме развития гастрономического туризма на территории России. Благодаря проведению мероприятия удалось инициировать целый ряд проектов по поиску, созданию и продвижению гастрономических брендов Новгородской области. Фестиваль позволил привлечь внимание ведущих средств массовой информации: телекомпания "НТВ", телекомпания "МИР", телекомпания "100ТВ" и представить мероприятие в федеральном масштабе. В 2012 году «Красной Избой» совместно с Департаментом культуры и туризма Новгородской области подготовлен проект гастрономического фестиваля-форума русской кухни. Благодаря поддержке Федерального агентства по туризму Министерства культуры Российской Федерации, Всемирной Туристической Организации (UNWTO), Правительства Новгородской области, Администрации Великого Новгорода, Международного эногастрономического центра, Ассоциации кулинаров России и МГИМО 11-13 июля 2014 года в Великом Новгороде прошел международный форум-фестиваль «Перспективы развития гастрономического туризма в России».