Соль в средние века ценилась на вес золота.Благодоря соли возник город Старая Русса, именно в Русе процветал "Руский промысел" (получение соли из минеральной воды) именно отсюдя соль попадала на столы царей. В 2015г. на территории музея  "Усадьба средневекового рушанина" возобновили получение соли древним способом.  

Старая Русса древнейший город России, в 2015г. город отметил свое тысячелетие. Издревле город считался городом «Солеваров», именно солеварение дало городу многовековую историю. Отличное качество «Руской» соли (от названия города Руса) было известно не только на территории Руси но и далеко за её пределами т.к город находился на великом торговом пути «Из варяг в греки». Про соль из Русы говорили «Соль рыжа да чиста», рыжей её называли из за характерного светло-оранжевого цвета. Об экономическом значении города для государственной казны в этот период говорит тот факт, что английский посланник Джайлс Флетчер, посетивший Московию в 1588 году, в своём сочинении «О государстве русском», называл Старую Руссу одним из главнейших по доходу городов: «Город Москва платит ежегодно пошлины 12000 рублей, Новгород Великий 6000, Старая Руса солью и другими произведениями 18000 рублей.» Таким образом соль из Старой Руссы была одной из самых значительных статей дохода русского государства.