*** Данный проект представляет собой экскурсию-трансформер, включающий два объекта показа: ПК «Вологодский молочный комбинат» и ЗАО «Вологодская кондитерская фабрика». Заказчик вправе самостоятельно выбрать маршрут посещения – одно из предприятий или комплексный туристский продукт.

Актуальность и востребованность данного маршрута обусловлена тем, что тематика данного маршрута включена в общеобразовательные программы «Технологии труда» как в школах, так и детских садах.

Далеко за пределами России известны тульские пряники, оренбургские платки и, конечно же, вологодское масло. Невозможно пройти мимо деревянных бочонков и глиняных горшочков, на которых красуется знаменитая надпись: «Вологодское масло». Более ста лет покоряет оно своим вкусом людей. Оно имеет свою богатую историю, тесно связанную с историей молочного хозяйства нечерноземных губерний европейской части России. Правообладателями свидетельств на право пользования наименованием места происхождения товара «Вологодское масло» (по состоянию на октябрь 2011 года) являются семь предприятий, внесенных в Государственный реестр:

• ФГУП «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА имени Н.В. Верещагина»;
• ПК «Вологодский молочный комбинат»;
• ОАО «Череповецкий молочный комбинат»;
• ОАО «Сухонский молочный комбинат»;
• ЗАО ПТК «Северное молоко»;
• ОАО «Белокрестский маслозавод»;
• ООО СХП «Устюгмолоко».

В тоже время большую популярность среди гурманов имеют и вологодские сладости: клюква в сахаре, шоколад, желе и др. ЗАО «Вологодская кондитерская фабрика» успешно развивается, с каждым годом наращивая объемы производства и увеличивая ассортимент продукции, который насчитывает около 300 наименований: зефир, мармелад, пастила, карамель, драже, конфеты, ирис, желе и сувенирная продукция из шоколада. Ассортимент сертифицирован по системе «Настоящий вологодский продукт», что гарантирует высочайшее качество выпускаемой продукции.

Гости Вологодской области в качестве «вкусных» сувениров приобретают не только «Вологодское масло», но и изделия кондитерской фабрики.

Цель экскурсии: дать учащимся общее представление о современном технологическом производстве, на примере крупных предприятиях г. Вологды.

Этапы:

I – ПК «Вологодский молочный комбинат»

1. Выезд на маршрут / встреча экскурсантов (отправление от пункта, в заранее оговоренного с заказчиком).
2. Движение в направление ПК «Вологодский молочный комбинат». В автобусе ведется рассказ о истории вологодского масла (с использованием портфеля экскурсовода).
3. Прибытие на ПК «Вологодский молочный комбинат». Встреча с экскурсоводом (гидом). Знакомство с техникой безопасности и санитарно-эпидемиологическими нормами.
4. Показ производства осуществляется от «привезенного молока» до конечной продукции, готовой к отправке на торговые точки. Производство показывается по порядку, согласно всей технологической цепочке. Туристы / экскурсанты могут одновременно слушать и наблюдать действия работающего или работу машины (краткие пояснения должны сменяться самостоятельными наблюдениями).
5. Самостоятельное приготовление йогурта (интерактивная программа «Я – технолог» и «Я – дегустатор»).
6. В завершении – конкурсы, викторина, раздача призов и сувениров (из продукции комбината).
7. Возвращение в пункт посадки / или продолжение маршрута на ЗАО "Вологодская кондитерская фабрика" (в зависимости от предпочтений заказчика)

II – ПК «Вологодский молочный комбинат»

1. Посадка в автобус. Отправление в ЗАО «Вологодская кондитерская фабрика»
2. На маршруте ведется рассказ о истории фабрике и вологодского шоколада.
3. Прибытие на фабрику. Встреча с экскурсоводом (гидом). Знакомство с техникой безопасности и санитарно-эпидемиологическими нормами.
4. Показ производства осуществляется от «начальных ингредиентов» до конечной продукции, готовой к отправке на торговые точки. Производство показывается по порядку, согласно всей технологической цепочке. Туристы / экскурсанты могут одновременно слушать и наблюдать действия работающего или работу машины (краткие пояснения должны сменяться самостоятельными наблюдениями).
5. Самостоятельное изготовление шоколада (интерактивная программа «Я – технолог» и «Я – дегустатор»).
6. В завершении – конкурсы, викторина, раздача призов и сувениров (из продукции фабрики).

III – Завершение программы

Подводится итог экскурсионной программы: что больше всего понравилось, что запомнили, рекомендуется проведение проверки на запоминание услышанного материала в виде игры.

Результат экскурсии: экскурсанты получат представления о работе производств.
Значение: это будет способствовать воспитанию чувства патриотизма к своей Родине и родному краю, популяризации бредов "Вологодское масло" и "Настоящий вологодский продукт", профкссиональной ориентации детей.

• Детский

• Дети (с 1 до 6 лет)
• Дети (с 7 до 11 лет)

• Январь
• Февраль
• Март
• Апрель
• Май
• Сентябрь
• Октябрь
• Ноябрь
• Декабрь

• Автобусный
• Пеший

• Турфирмы

• Без питания

• Без питания

• Экскурсовод (гид)
• Проводник
• Др. сопровождающие лица

запущен с сентября 2016 года. Проведены тестовые маршруты. 
Анализируются статистические данные по эффективности функциониования маршрута.

Предоставляются бесплатно исполнителем экскурсии (от комбината / фабрики).

сувениры, трансфер, гостиница, кафе – за дополнительную плату