Бельгийские вафли

Бельгийские вафли прославились на весь мир после Expo 1958. Существует два самых популярных вида бельгийских вафель — Брюссельские и Льежские. Льежские вафли твёрдые, овальной или круглой формы, довольно сытные, с кусочками карамелизированного сахара внутри («сахарные жемчужины»). Брюссельские более мягкие и воздушные, прямоугольной формы, подаются тёплыми. Брюссельские вафли обычно подают посыпанные сахарной пудрой, со взбитыми сливками, шариком мороженого, шоколадом или фруктами, в первую очередь с земляникой или бананами.

Ингредиенты :

• 4 яйца
• 500 мл. воды
• 500 мл. молока
• 25 г.  дрожжей
• 600 гр. муки
• 200 гр. растопленного сливочного масла

Приготовление:

1. Взбить яйца с щепоткой соли
2. Добавить воду, молоко и дрожжи
3. Затем добавить просеянную муку
4. И наконец растопленное масло. Оставить тесто в теплом месте на 2 часа.
5. Периодически  поглядываете за тестом, чтобы не убежало. Если быстро поднялось, то его можно осадить (перемешать, чтобы оно немножко осело) .
6. Разогреть вафельницу и выпекать вафли по две минуты с каждой стороны. Примерно по пол-поварешки теста на каждую.